食品機械制造企業(yè)大多是中小型企業(yè)，產(chǎn)值、效益普遍很低，科技開發(fā)能力薄弱；廠家是個跨部門的產(chǎn)業(yè)，各自為政，形成條塊分割局面，難以形成全國性統(tǒng)一的行業(yè)管理，宏觀調(diào)控、微觀指導(dǎo)均無力。

我國食品機械行業(yè)存在的問題是：產(chǎn)品品種少，成套性不強；國內(nèi)尚不能生產(chǎn)而又需求迫切的空缺品種達比例3到4成；產(chǎn)品質(zhì)量差；食品機械產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，中小型設(shè)備低水平重復(fù)生產(chǎn)，供大于求，而大型、成套設(shè)備研制緩慢，仍需大量重復(fù)引進，一些耗能、技術(shù)落后的產(chǎn)品未能及時淘汰；收縮機對于食品包裝行業(yè)的發(fā)展 有著深遠的意義。

我國食品機械的發(fā)展與食品工業(yè)發(fā)展是密不可分的。食品工業(yè)發(fā)展各個過程中所產(chǎn)生的問題對對食品機械的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。但是，和國外的收縮機發(fā)展水平來說，收縮機在發(fā)展方面存在著三大問題：產(chǎn)品品種方面的差距；產(chǎn)品質(zhì)量方面的差距和產(chǎn)品技術(shù)水平方面的差距。

（1）產(chǎn)品技術(shù)水平方面的差距。發(fā)達國家目前研制開發(fā)的新產(chǎn)品是集機、電、光、聲、磁、化、美等于一體的高技術(shù)和高智能的產(chǎn)品。要實現(xiàn)東莞收縮機技術(shù)水平先進體現(xiàn)于產(chǎn)品高度自動化、生產(chǎn)效率化、食品資源高度綜合利用化，不僅保持食品營養(yǎng)風味，生產(chǎn)出高品質(zhì)的食品，而且保護環(huán)境和節(jié)約能源。

（2）產(chǎn)品質(zhì)量方面的差距。發(fā)達國家十分注重食品機械產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量和外在質(zhì)量及整體效果，對每個零部件的質(zhì)量都精益求精，把產(chǎn)品外觀質(zhì)量看作整機質(zhì)量的重要部分，對影響外觀質(zhì)量的模具、表面處理等都舍得投資研究。我國食品機械內(nèi)在質(zhì)量差表現(xiàn)為：產(chǎn)品效率低，穩(wěn)定可靠性差，壽命短，能耗大；外在質(zhì)量造型不美，表面粗糙。主要原因是產(chǎn)品設(shè)計理論、方法、手段及制造技術(shù)、設(shè)備、檢測手段落后陳舊，許多基礎(chǔ)件質(zhì)量不穩(wěn)定直接影響產(chǎn)品的整機質(zhì)量。

（3）產(chǎn)品品種方面的差距。發(fā)達國家食品機械產(chǎn)品品種規(guī)格齊全，可以根據(jù)市場需求提供多規(guī)格的成套設(shè)備，例如以生產(chǎn)面粉設(shè)備起家的瑞士布勒公司，現(xiàn)成為各類糧油深加工、巧克力和咖啡等食品及飼料加工的綜合食品機械公司，提供多規(guī)格成套設(shè)備。我國食品機械種類少，成套設(shè)備和生產(chǎn)線更少，缺門缺項品種多，不配套；尤其是新產(chǎn)品開發(fā)仍處于仿制階段，食品深加工、綜合利用、節(jié)能環(huán)保型、生產(chǎn)能力大及高新技術(shù)應(yīng)用化產(chǎn)品大量空缺，每年仍需花大量外匯從國外引進。